Después de que el restaurante Carmen y su famoso chef David atravesaran una etapa algo más floja tras la pandemia, la posterior erupción volcánica y los numerosos retos que tenía que ver con todo eso, hace ya bastante tiempo que ha vuelto con toda su fuerza e incluso está un poco mejor de lo que se conocía en tiempos pasados: muy encantador, muy creativo y seductoramente delicioso. Los nuevos entrantes, platos principales y postres de la carta provocan inusuales explosiones de sabor en el paladar, la selección de vinos ha mejorado aún más y el servicio ágil, atento y muy amable hace que la visita al Carmen sea una experiencia impecable. Nos encanta su acogedora terraza, que se puede cerrar total o parcialmente en caso de viento o mal tiempo, pero quien prefiera comer en el interior puede elegir entre varios comedores decorados con mucho cariño y muy acogedores. Conclusión: ¡para nosotros, el Carmen es una de las mejores opciones en La Palma!
Texto y fotos: Uwe S. Meschede
