Steaks

Wo man auf La Palma Steaks vom Feinsten isst

Fotos & Texte:
Uwe S. Meschede

Eingemachtes Vorderrippenfleisch vom Kalb mit aromatischen Kräutern

El Duende del Fuego Gastro-Bar

Los Llanos de Aridane

So unscheinbar die Gastro-Bar El Duende del Fuego (in der ersten kleinen Seitenstraße der Carretera nach Puerto Naos) auf den ersten Blick auch ist, so spektakulär – sprich: hochwertig, gesund und ohne überflüssige Deko – ist die Küche. Küchenchef Pedro ist bekannt für beste Zutaten aus biologischem und – soweit möglich – palmerischem Anbau, für das fantastische Fleisch der palmerischen Top-Metzgerei Cyomar.net sowie für seine sehr individuelle Art der Zubereitung. Hier darf man sich auf völlig neue Erfahrungen mit reichlich Geschmacksexplosionen freuen!

Kotlett vom Ochsen

Bodegas, Restaurant Tamanca

El Paso / Las Manchas

Die Bodega/das Restaurant Tamanca wurde in den 60er-Jahren von Don Federico Simón Cruz gegründet und ist noch immer mit nichts anderem auf La Palma vergleichbar: Eingebettet in einer Höhle im Berg Tamanca in San Nicolás/Las Manchas, direkt an der Straße nach Fuencaliente, bietet das sehenswerte und gemütliche Lokal, das heute von den Söhnen Federico, César und Alexis geführt wird, eine fantastische palmerische und nationale Küche mit verschiedenen exzellenten Fleischgerichten sowie natürlich die bekannten Tamanca-Weine mit Qualitätssiegel „D.O. de La Palma“ aus eigener Herstellung.

Entrecôte vom jungen Rind mit Rotweinreduktion

Restaurant Puesta de Sol

Los Quemados / Fuencaliente

Natürlich gibt es Plätze auf La Palma, an denen man einen grandiosen Blick mit tollen Sonnenuntergängen hat. In Kombination mit gepflegter Gastronomie und exquisiter Küche ist die Auswahl aber eher rar. Das Puesta de Sol in Los Quemados darf deshalb auch durchaus als Besonderheit gelten: bester Panoramablick, brillante kreative Küche mit frischen Inselprodukten, erstklassiges Fleisch (Rind, Schwein, Kaninchen, Ziege), fantastische Cocktails und ein vorzüglicher mehrsprachiger Service (Spanisch, Englisch, Deutsch). Dafür lohnt der Weg dorthin unbedingt!

Spezialität des Hauses: Riesen-Rinderkotlett

Restaurant Parrilla Grill Aridane

Los Llanos de Aridane

Das Restaurant Parrilla Grill Aridane (früher Mar y Tierra), im Herzen des historischen Stadtkerns von Los Llanos, wurde umfangreich renoviert und wird nun vom ehemaligen Team des Restaurants La Pergola geleitet. Erstklassiges gegrilltes Fleisch (Rind, Schwein, Ziege, Kaninchen …) von der Insel, hausgemachte Speisen mit marktfrischen Zutaten, Salate, Suppen … – all’ dies lässt sich vorzüglich im romantischen offenen Patio (Rauchen erlaubt!) oder in einem der antiken Speiseräume mit einem Wein von hier oder vom spanischen Festland genießen.

Rinderfiletsteaks mit Pizzaiola-Soße (mit Käse, Tomate & Oregano)

Restaurant San Petronio

Los Llanos de Aridane

Das bereits 1976 von der Italienerin Gabriella gegründete Restaurant bietet eine traumhafte Sicht über das Aridanetal aufs Meer sowie auf die Berge. Inselweit ist das San Petronio nicht nur für die ausgezeichnete hausgemachte italienische Pasta und die genialen Torten aus eigener Herstellung berühmt, sondern auch für die fantastischen Steaks. Chefkoch Eliseo verarbeitet dabei nur allerbestes Fleisch ausgesuchter Produzenten. Das Ergebnis: Auf den Punkt gebratene Steaks, die in Sachen Qualität und Geschmack kaum zu überbieten sind!

Galizisches Entrecôte

Restaurant Casa Kiko

Los Llanos de Aridane / La Laguna

Kikos Küche, seit vielen Jahren bekannt für ihre Beständigkeit und Qualität, ist heute sogar noch besser als je zuvor – vom Frühstück über die Tapas bis zu den diversen typischen La-Palma-Gerichten mit ihren marktfrischen Produkten! Seine Spezialität: Fleisch-Delikatessen mit frischem, ausgesuchten Iberischen und Galizischen Fleisch sowie mit bestem Fleisch aus La Palma – alles perfekt auf den Punkt gebraten. Außerdem interessant für alle, die glauben, Kikos Karte schon in- und auswendig zu kennen: Kiko wechselt bzw. ergänzt regelmäßig die Karte!