Restaurante Re-Belle, Tazacorte

Newcomer 2018
Un año
de rebeldía,
un año del
restaurante
Re-Belle

Plato arriba: Tartar de ternera palmera,
higo, setas

Plato central: Pampano, esparago, cantarellas

Plato abajo: Mango, frambuesa,
chocolate blanco

Hace justo un año que el restaurante Re-Belle abrió sus puertas en Tazacorte y su jefe (de cocina), Dennis, ya ha conquistado los paladares de los sibaritas más exigentes de La Palma y se ha hecho un hueco entre los mejores restaurantes de la isla. La pequeña carta cambia dos veces en semana y garantiza con esto la frescura más absoluta y una gran variedad. Entrantes y platos principales compuestos respectivamente por pescado, carne y vegetariano, de modo que hay algo para todos los gustos. Hablando de gusto: en la pequeña cocina, que solo tiene 7 metros cuadrados, Dennis solo es el que se encarga de preparar platos como “Langostino, plátano, cacahuetes” o postres con pimientos asados, hinojo y tomillo… inusual, fuera de lo común y con una riqueza áaromtica muy profunda. ¡Manjares extravagantes que abren el apetito a más! Y para poder cumplir con su promesa de calidad, el aforo de este restaurante purista y su pequeña terraza (con vistas al mar) se limita a 10 mesas. ¡Aquí lo que cuenta es la calidad!
Sin lugar a dudas, el Re-Belle es algo especial y la primera opción para los gourmets que sientan curiosidad de probar algo nuevo. Por eso se llama Re-Belle. Además, apoyan a productores locales usando productos de gran calidad de La Palma y son un ejemplo sirviendo únicamente vinos y cervezas palmeras. ¡Muchas felicidades de nuestra parte por un año de rebelión lleno de hitos culinarios!
Texto y fotos: Uwe S. Meschede
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