Inicio

NUEVOS
¡Feliz Año Nuevo
y que disfruten el año 2019!

Ha vuelto a pasar: algunos de ustedes se han encontrado con establecimientos cerrados a pesar de que en nuestra guía ponía “abierto”. Como ya les comentábamos en nuestra última edición, es algo que ocurre raramente, pero puede pasar que los horarios y los días de descanso del personal cambien de un día para otro. Ya sea porque falla el personal, por enfermedad o simplemente porque les apetezca. A pesar de exhaustivas investigaciones, consultas constantes y mucho cuidado en la redacción no nos libramos de eso. Por ello les rogamos que no se enfaden con nosotros si les sucediera a ustedes.

Una hamburguesa bien hecha, una deliciosa arepa o una crujiente y sabrosa pizza por unos pocos euros puede tener la misma calidad y estar igual de buena que un menú de tres estrellas que cuesta muchísimo más. La calidad, el sabor y el cariño que el jefe de cocina pone en su trabajo son lo que al fin y al cabo hace que unos sencillos ingredientes hagan una comida espectacular. Este tipo de jefes de cocina apasionados se encuentra cada vez más en la isla, tanto en restaurantes de alto postín como en restaurantes, bares de tapas y cafeterías más modestos. En nuestra primera edición de 2019 les presentamos nuevamente una variada selección de estos establecimientos, sus ubicaciones, curiosidades y también sus platos

Además, en esta edición les volvemos a presentar una revista con una gran variedad de contenidos: consejos de shopping, una entrevista muy esclarecedora, una historia de vinos muy interesante y mucho más. Y una vez más, los locales y tiendas del municipio en auge, Tazacorte, vuelven a estar al principio.
Muchas otras sugerencias e ideas en nuestra guía gastronómica, de ocio, shopping, cultura y alojamientos, que les asesorará en La Palma.

¡Disfruten de esta revista!

Atentamente,

su

Uwe S. Meschede
Dueño, editor, periodista y fotógrafo

¡DISFRUTA! La Palma    Edición 29:
Índice

Editorial

Platos de la edición

Interesantes …

Shopping en La Palma

Platos estrella

Guía de Gastronomía

Guía de Ocio

Guía de Shopping

Guía de Cultura

Guía de Alojamiento

Felicidades
30 años Bungalows Morani

Reporte
¡Va a ser que tomar café no es lo mismo que tomar café!

Reporte
Negra, rica y sana

La jefa de cocina recomienda
Ely Armas Cabrera recomienda platos del Kiosco 7/El Remo

Nueva apertura
Hospitalidad suiza en un ambiente acogedor

Reporte
Ofensiva de calidad

Reporte
Un año de rebeldía

Reporte
Para almas hambrientas y noctámbulos insaciables

Reporte
Fiesta, fiesta, fiesta

Reporte
¡Calidad, no cantidad!

Reportaje
La grandioas sensación de liberdad, aventura y naturaleza

Entrevista
con La Palma Logistik/Los Llanos

Artículos de redacción de la actual ¡DISFRUTA! La Palma

Portada de la edición 29 de enero de 2019

Foto:
Michael Nguyen/Uwe S. Meschede

Plato(s) de la edición – Enero de 2019

El acogedor restaurante Carmen, en la Urbanización Celta, entre El Paso y Los Llanos, es uno de los restaurantes de más renombre de la isla, representando perfectamente el Hotspot gourmet La Palma. El cuidado ambiente con manteles blancos y servilletas de tela, el buen servicio, la carta de vinos selecta y por supuesto los excelentes platos de pescado, carne y vegetarianos del conocido jefe de cocina David nos entusiasma siempre gratamente. Y también la más que justa relación calidad-precio. – En la foto a la izquierda: Queso frito con almendras ligero de calabaza y mousse de mojo verde. En el centro: Pulpo frito con toques de Japón sobre puré de papas. A la derecha: Cochino negro a baja temperatura con salsa de Ñame y mermelada de col lombarda.

Fotos: © 2018 Uwe S. Meschede

Interesantes...

Tabaquería temática Puros Artesanos Julio/Breña Alta

Restaurante de categoría mundial con puros de Puros Artesanos Julio
Justo después de que saliera en nuestra última revista el reportaje sobre la tabaquería temática Puros Artesanos Julio en Breña Alta, el tradicional chinchal recibió una visita de una astro en el firmamento gastronómico y sibarita: Josep Roca, del restaurante de fama mundial de 3 estrellas Michelin Celler de Can Roca en Girona, quién visitó la empresa familiar y adquirió puros para su distinguida clientela en el restaurante. ¡Creemos que no hay mejor declaración sobre la calidad de estos puros premium, conocidos en el todo el mundo!
Las salas temáticas, de exposición y producción de puros están decoradas en estilo colonial y están abiertas al público interesado de lunes a viernes, dando al visitante mucha información sobre la historia del tabaco en La Palma. Se puede observar en vivo y en directo el trabajo de los torcedores, y se puede ver muy de cerca como se elabora uno de los mejores puros del mundo. ¡Muy entretenido, muy informativo y muy recomendable! ¡No se lo pierdan! Más información por AQUÍ.
Texto: Uwe S. Meschede · Fotos: Puros Artesanos Julio & Uwe S. Meschede
Publicidad
Interesantes...

Noticias breves – Enero de 2019

El restaurante Carpe Diem en Tazacorte celebra su aniversario:
10 años “Isla de la hospitalidad”
En octubre del año pasado el restaurante de primera Carpe Diem de Tazacorte y sus dos propietarios, Mimi y Holger, junto a su equipo de servicio y sus muchos clientes celebraban el décimo aniversario de existencia de su acogedor restaurante. También desde estas páginas queremos desearles otra vez “Felicidades por los 10 años llenos de éxitos”.
Semana de cine del Kunstraum La Palma
con películas selectas de Ingmar Bergman
Aunque desde el mes de septiembre pasado el Kunstraum La Palma ya no dispone de un local propio, sus promotores, Dr. Petra Herrmann y Helmut Kiesewetter, continúan organizando la popular semana de cine, aunque ahora en nuevas dependencias. Este año muestran del 7 al 14 de febrero a las 20:00 h películas del director Ingmar Bergman, con tertulia posterior. La semana del cine se celebra este año en la Casa de la Cultura de Tazacorte. Bienvenidos todos los interesados, aunque rogamos que se apunten previamente a través del teléfono +34 634 602 860.
Exposición de Helmut Kiesewetter
en la Galería García de Diego/Los Llanos de Aridane
Del 18 de enero al 30 de marzo de 2019 se celebrará en la Galería García de Diego en la Calle Real (zona peatonal) de Los Llanos la exposición del pintor residente en La Palma y Alemania Helmut Kiesewetter. El artista muestra en primicia sus nuevas obras, que ya pudimos ver. ¡Muy interesantes! Merecen una visita. Los interesados son bienvenidos.
Uwe S. Meschede
Publicidad

30 años Bungalows Morani/Puerto Naos

HAPPY BIRTHDAY

En 1986 las cosas no eran muy diferentes a como lo son ahora: quienes querían irse de Alemania para probar suerte en el extranjero eran tildados de exóticos o incluso de locos. Al librepensador Harald Moranz le dió igual esto. Había contraído el virus de La Palma y decidió dejar atrás su vida, comprar un sensacional terreno por encima de Puerto Naos y comenzar a buscarse la vida creando un complejo turístico en una de las islas más bonitas del mundo.

Hasta 1988 iba a durar la construcción de los bungalows… y posteriormente le costarían también más nervios y un alto precio para aprender de sus errores: tuvo que superar muchos obstáculos y cambiar muchos planes. Sus intenciones se vieron truncadas… Pero llegó el año 1992 y con él, el gran amor de Harald, Ana. Y a partir de ahí todo fue viento en popa: Bungalows Morani, con sus cuidadas y tranquilas residencias turísticas, sus espectaculares vistas a una altura de tan solo 200 m sobre el nivel del mar y su cercanía a Puerto Naos se convirtió en un destino turístico muy popular. ¡Y sigue siéndolo hoy en día!

“Quién no osa, no gana” o “Si intentas alcanzar las estrellas, nunca volverá con las manos llenas de polvo”. Harald Moranz y su esposa Ana han osado bastante… y han creado un pequeño paraíso con Bungalows Morani, donde las semanas más bonitas del año se convierten en el cielo sobre la tierra para los visitantes de la Isla Bonita. ¡Les felicitamos por el aniversario!

Texto y fotos: Uwe S. Meschede
Shopping...

Nuevo en Los Llanos: Taller de orfebre EL TESORO

Finas joyas únicas
EL TESORO es como se llama el recientemente inaugurado taller de orfebrería en plena zona peatonal de Los Llanos, en la Calle Real, la calle de las tiendas. Anna Joos aprendió su oficio en la ciudad del oro y la plata de Schwäbisch Gmünd. En su nuevo taller, la orfebre elabora preciosas piezas únicas de metales nobles y piedras preciosas, asequibles y que combinan con todo. La experta joyera también elabora por encargo, con unos días de plazo, ideas de sus clientes, ejecutando finas piezas de joyería con un carácter totalmente individual. Nuestra recomendación: no dejen de echar un vistazo a este bonito taller-tienda si están por la zona. Estamos seguros de que encontrarán alguna nueva joya preferida.
Texto y fotos: Uwe S. Meschede
Shopping...

La Ferretería – Deco & Art Tea Shop/Tazacorte

Elegante hora del té,
conversaciones con un café,
entretenido shopping
La Ferretería, precioso local en el casco antiguo de Tazacorte (a 20 metros de la Oficina de Información Turística) es un lugar único y sin igual en La Palma: por un lado es una cafetería y tetería llevada con mucho amor por María Ángeles y Alessandro, donde sirven fantástica repostería casera; y, por otro lado, es una tienda de ensueño para los apasionados del té, las tartas y la repostería, así como los amantes del arte y de objetos de decoración fuera de lo común. La amplia selección de los mejores y más inusuales tés no tiene igual en La Palma. Si le gusta esta bebida aromática, no deje de echar un vistazo a su oferta. Lo mismo sucede con los artículos de decoración y arte: numerosos objetos son una primicia en La Palma, muchos otros son piezas únicas, como por ejemplo los pequeños muebles que Alessandro restaura. ¡Aquí se puede disfrutar rebuscando! Así que: si le apetece una agradable charla mientras disfruta de un buen café, o una elegante hora del té combinada con entretenidas compras, ¡no puede perderse La Ferretería en Tazacorte!
Texto y fotos: Uwe S. Meschede
Shopping...

Aguamarina/Los Llanos de Aridane

Diseño de joyas
con piedras preciosas
Son testigos mudos del transcurso del tiempo y podrían contar numerosas historias si hablaran: las piedras. Pero también versan sobre ellas numerosas leyendas, a cuál más inspiradora que la siguiente: Cleopatra se adornaba con Lapislázuli, la piedra de la reina, las turquesas protegen, según leyendas indias, en todos los viajes y caminos, la aguamarina se considera la piedra filosofal…
Katharina, la propietaria de la atractiva tienda Aguamarina (a la vuelta de la esquina de Frida) sabe muchísimo sobre gemas y piedras preciosas, es una enciclopedia andante y puede contar muchísimo sobre todas las piedras que convierte en preciosas joyas. Además de gemas, lava y plata de ley (925) y plata chapada en oro, la diseñadora de joyas trabaja con conchas y perlas, a partir de las que elabora piezas únicas de gran calidad, que irradian armonía. A petición de los clientes también tiene en cuenta deseos de los clientes y realiza modificaciones sin coste adicional. Y así, los clientes abandonan la tienda de Katharina no solo con joyas de ensueño o una piedra natural, sino con una amena conversación y una maleta llena de bonitas historias que les sacan una sonrisa satisfecha.
Texto y fotos: Uwe S. Meschede
Shopping...

Nueva Vida Green Fashion – Los Llanos de Aridane

Ropa funcional de cáñamo:
Totalmente de moda,
cortes refinados
y una enorma paleta
de colores…
Schon Hannibals Uniformen, Columbus’ Segel und die Original-Jeans der Goldgräber waren aus Hanf! Schon seit Jahrtausenden überzeugt Faserhanf durch seine Robustheit, seine klimaausgleichenden Fähigkeiten und eine hervorragende Feuchtigkeitsableitung – es ist also das perfekte, von der Natur geschaffene Material für Kleidung. Die heutigen Hanfstoffe begeistern zudem durch eine angenehme Softheit und einen unvergleichlichen Tragekomfort … und sind deshalb als natürliches Funktionsmaterial vor allem bei Sportlern, Wanderern und Allergikern sehr beliebt. – Der schöne Laden Nueva Vida im historischen Zentrum von Los Llanos bietet eine erstaunliche Auswahl an Funktionskleidung aus diesem fantastischen Material – in einer enormen Farbpalette, in raffinierten Schnitten und in topmodischen Styles!
Texto: Uwe S. Meschede
Shopping...

Lava Cristina, Sta. Cruz de La Palma

Ahora dos tiendas de Lava Cristina en Santa Cruz de La Palma
“¡La lava nunca aburre!”

Hace más de 15 años que existe: Lava Cristina, la excepcional tienda de joyería de lava con taller propio, junto a la popular Placeta en Santa Cruz. Diseños de joyas hechas a mano con componentes de plata 925 de calidad de joyería, elaboradas de manera sólida muy creativa han hecho que Christina, su esposo Toni y su hermana Claudia tengan una gran y fiel clientela a la que le encanta volver para ver su gran surtido (probablemente uno de los más grandes de La Palma) y elegir nuevos favoritos a precios más que justos.

En agosto del año pasado, el equipo de Lava Cristina abrió una nueva tienda en la capital de la isla, amplió su personal con tres empleadas creativas más y creó más espacio para albergar las posibilidades de una colección de joyería que no para de crecer. El nuevo espacio del mundo Lava Cristina se encuentra en el precioso edificio de Casa Tey en la Calle Álvarez de Abreu, trasversal de la Calle O‘Daly, la principal calle de tiendas en la capital.

Al entrar en la preciosa tienda, se nota enseguida el ambiente tranquilo y armónico. El cálido “Bienvenido” y la sonrisa de la empleada hacen que inmediatamente se sienta uno bien.
También aquí la selección de collares, pulseras y pendientes elaborados a mano con materiales naturales, gemas y vidrio reciclado es enorme, también aquí se encuentra una gran oferta de creaciones de joyería en plata de ley (también con baño de oro) de gran calidad, lava y las más variadas cuentas procedentes del mundo entero. Interesante: ¡una gran cantidad de las joyas son aptas para ellos! Y si tiene un deseo personal y fuera de lo común: es posible hacer joyas según sus deseos. También modificaciones y cambios para que encajen en el cuello y la muñeca.

Además de todas esas fantásticas joyas, completan la oferta pañuelos de seda teñidos en La Palma y bolsos de cuero elaborados también aquí, convirtiendo a la segunda tienda de Lava Cristina en toda una experiencia.
Bajo el lema “La lava nunca aburre”, el equipo de Lava Cristina ha hecho realidad una idea. Y ha demostrado que realmente es cierto: con creatividad, originales ideas y mucha iniciativa. ¡Si les gusta la joyería, no dejen de ir a verlo por si mismos!

Texto y fotos: Uwe S. Meschede
Shopping...

Volcán Verde, Tazacorte

Volcán Verde está de moda:
Preciocidades hechas a mano,
diseños exclusivos
y gemas de gran valor
Frank Hofmeister, el propietario y director creativo de Volcán Verde, tiene mucho que celebrar: su taller de joyería, que ya tiene 12 años a sus espaldas en el centro histórico del popular municipio de Tazacorte, es uno de los talleres de joyería más a la moda de estas latitudes. Y no le faltan razones: la intuición para la forma, el color, la estructura y el material parece que corre por las venas del equipo de Volcán Verde, derrochan sensibilidad para capturar el espíritu de la época, las tendencias y la elegancia y su saber hacer artesanal se expresa en joyas de formas perfectas de gran calidad, elaboradas exclusivamente a mano en Tazacorte. ¿Su secreto? “Un ambiente armónico y una buena atmósfera en el equipo,” nos explica Frank Hofmeister “uno complementa estupendamente al otro”.
Por otro lado, seguramente la atención al detalle y una obsesión por la calidad sean otro factor para el éxito. Porque aquí no se quedan a medias tintas: solo las gemas de mejor calidad, en parte con cortes especiales, de los lapidarios más exclusivos encuentran su camino a la gran selección de piedras preciosas, solo joyas impecables llegan al cliente. Y si alguien quiere algo que no exista en la colección: tampoco es un problema. Los deseos individuales se discuten, desarrollan y realizan junto con el cliente. Por supuesto con el mismo perfeccionismo que la maravillosa colección de joyas que da a este agradable taller de joyería su buen nombre.
Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Frida/Los Llanos & Oval-Kaffee

¡Va a ser que tomar café no es lo mismo que tomar café!
¿Dónde quedaron aquellos maravillosos años en los que no solo se tomaba café para desayunar o en tertulias, sino para disfrutar, para acompañar una buena lectura o para reflexionar sobre uno mismo en una esquina tranquila de una acogedora cafetería? FRIDA, en Los Llanos, es uno de esos sitios que ofrecen los mejores requisitos para este tipo de ociosidad… en la terraza situada en un precioso entorno histórico o en el acogedor salón con la gran selección de periódicos y otras lecturas. Y más cuando FRIDA ofrece el café perfecto para disfrutar profundamente de este deleite silencioso: el café de especialidad OVAL, que por cierto se puede adquirir aquí en envases más pequeños para preparar en casa. Este café no solo es delicioso, con cuerpo, tiene el toque exacto de aroma así como una cremosidad maravillosa y procede al 100% de producción biológico, siendo uno de los pocos cafés de comercio justo de primera calidad que hay en el mercado. Lo que significa que con cada taza se respalda (de manera certificada) a pequeños agricultores en India, Guatemala, Brasil y Tanzania, dándoles la posibilidad de obtener un salario justo por el duro trabajo que realizan. Sienta bien poder desconectar un rato, darse el lujo de tomarse un respiro y entregarse completamente a disfrutar del momento… ¡y de un café realmente bueno! ¡Pruébenlo ustedes mismos!
No siempre tiene que ser el clásico cortado o café americano:
Frida ofrece muchas especialidades de café para todos los gustos.
Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Pizzería La Locanda/Tazacorte

No sólo una de las mejores pizzerías cerca de la costa, sino que aquí la pizza tiene valor añadido!
En nuestro último número ya les habíamos contado lo mucho que nos gustó la Pizzería La Locanda, frente a la iglesia de San Miguel, en la calle principal en Tazacorte. Les hablamos de la apasionada cocina, el trabajo competente con los alimentos y la calidad de la pizza y pasta que resulta de ello. A parte de los ricos entrantes, primeros y segundos platos y los postres, en este contexto nos parece muy interesante la pizza negra. Lo admitimos: las pintas requieren que nos acostumbremos primero, pero la pizza se las trae. La masa está enriquecida con carbón vegetal activado, que no tiene sabor propio y es uno de los remedios para la salud más antiguos que se conocen; así se equilibra el tracto intestinal, se digiere mejor y encima elimina toxinas. Como les decimos: ¡¡no cambia el sabor para nada!! Si piden una de las fantásticas pizzas con la masa negra, están matando dos pájaros de un tiro: disfrute absoluto y a la vez una recompensa para el cuerpo. Es decir: comer sin arrepentirse. Y hoy en día, ¿donde más se encuentra eso?
Texto y fotos: Uwe S. Meschede

La jefa de cocina recomienda… – 1-2019

La Jefa de cocina
del Kiosco 7
recomienda

¿Pescado y marisco? ¡Sólo aquí!
El Kiosco 7 en el entrañable pueblecito pesquero de El Remo está a orillas del centelleante Atlántico. En la preciosa terraza se siente la sal sobre la piel y se observa la puesta de sol. El popular establecimiento es famoso por sus exquisitas especialidades marinas, el buen y amable servicio y una atmósfera cuidada. ¡Algo muy especial en La Palma!

A la entrada de la guía

Foto:Kiosco 7
Jefa de cocina Ely Armas Cabrera
Ely recomienda: (1) Ceviche, plato típico peruano, adaptado a nuestro gusto y a nuestros productos, una variante de como degustar el pescado fresco. No es un plato que esté en carta, preguntar disponibilidad. (2) Ensalada de salmón y aguacate con salsa de mostaza que le da un toque cítrico.
Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Nueva Apertura: Ferret’s & Marten’s/Tazacorte

Nueva apertura
Gastrobar suizo
Ferret’s & Marten’s/Tazacorte
Hospitalidad suiza
en un ambiente acogedor

¡Tazacorte ha vuelto! En la década de los 60 era sofisticado, vanguardista y elegante, cayendo casi en el olvido durante las difíciles décadas de los 70, 80 y 90. Pero en la actualidad el núcleo principal del municipio se ha vuelto a convertir en un lugar en el que salir a pasear y dar una vuelta. No trascurre un mes en el que no pase algo nuevo aquí.
Ahora acaba de abrir en el local del antiguo Bar Central, justo al lado de la iglesia, un establecimiento con el nombre de Ferret‘s & Marten‘s: un gastrobar suizo, a medio camino entre bar de tapas y restaurante, con un salón acogedor y un ambiente casi de andar por casa, así como una bonita y tranquilísima terraza con vistas al mar. Acompañando la agradable música de fondo y el ambiente relajado, se sirven algunas especialidades. Además de una selección de buenos vinos y cervezas tienen deliciosos cócteles y combinados, amén de marcas de bebidas alcohólicas que en estas latitudes no se suelen ver. Por otro lado, el establecimiento ofrece platos como curry de pollo, pavo en salsa, ratatouille, diversos platos para picar y una fabulosa tarta casera de Baileys y chocolate, además de una serie de especialidades de la cocina suiza que no se encuentran en ningún otro sitio de La Palma: fantástica fondue de queso con queso suizo auténtico, el famoso “sombrero tártaro” en el que los comensales asan la carne en la mesa (¡reservar con un día de antelación!) o los crujientes rösti suizos acompañados de verduras, huevos fritos o salchicha alemana al estilo antiguo con salsa de cebolla.

Nosotros ya hemos pasado allí unas cuantas maravillosas horas con un buen vino y buena conversación sentados en la acogedora terraza, disfrutando de la agradable noche, nos divertimos asando carne en el “sombrero tártaro” y, por supuesto, probamos la famosa fondue de queso. ¡Espectacular! Incluso sin compañía se puede pasar un rato agradable, disfrutando de los slow menús, que son fuera de serie, mientras se goza del ambiente relajado. Y aquél que quiera puede encontrar aquí incluso la calma para divagar sobre Dios y el Mundo…

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Platos Estrella – 1-2019

Platos Estrella

¡Probado para usted!

Bar de Tapas La Tasquita Tazacorte
Desde hace años, recomendamos habitualmente el bar de tapas La Tasquita, DEBAJO del concurrido paseo en Tazacorte. Por varias razones: por el excelente servicio, porque aquí se puede disfrutar de una espectacular puesta de sol al abrigo de las inclemencias del tiempo y por supuesto por las deliciosas tapas caseras. En estas páginas les presentamos la tapa de La Tasquita más pedida por nuestros lectores, con lo que es nuestra TAPA ESTRELLA.
Arriba: Surtido de espirales de langostinos, saquitos rellenos con marisco y queso de cabra, y twister de langostinos.
Abajo: Pimiento de piquillo con relleno de atún y una salsa de mostaza dulce.
Fotos y texto: Uwe S. Meschede

Pizzería DULCE Y SALADO, El Paso

Ofensiva de calidad sin concesiones: pizzas y pastas extraordinariamente buenas hechas con lo mejor que ofrece el mercado
Ya les hemos hablado a menudo de que en el restaurante de pizza y pasta Dulce y Salado, en la Carretera General en El Paso, ha habido muchos cambios en el último año. El interior se ha actualizado, su apariencia es más moderna y el servicio está en manos de la encantadora y espabilada italiana Sabrina, el pizzero, Tomás, se ha transformado de ser un poco apagado a un pájaro de colores y ¡sus pizzas son mejores que nunca! Además, el jefe de cocina, el italiano David cocina como si esto fuera el paraíso terrenal. Y otra cosa que también ha cambiado, algo que para nosotros, como clientes es increíblemente importante: ya únicamente utilizan los mejores ingredientes que se encuentran en el mercado y la preparación se orienta exclusivamente hacia el sabor y la calidad: tomates de La Palma en vez de productos de invernadero sin sabor, queso de cabra fresco y artesano en vez de producción masiva barata, el mejor parmesano y mozzarella fresco, carnes del carnicero palmero de calidad en vez de productos de fábrica plastificados… y la lista podría continuar eternamente. Créanme cuando les digo: todo esto se saborea tan claramente que al final no querrán otra cosa que esta calidad. Por eso les recomendamos encarecidamente el Dulce y Salado en El Paso (por cierto, ahora con nueva y fantástica carta). Esta cocina es de lo mejorcito y 100% italiana.
Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Restaurante Re-Belle, Tazacorte

Newcomer 2018
Un año
de rebeldía,
un año del
restaurante
Re-Belle

Plato arriba: Tartar de ternera palmera,
higo, setas

Plato central: Pampano, esparago, cantarellas

Plato abajo: Mango, frambuesa,
chocolate blanco

Hace justo un año que el restaurante Re-Belle abrió sus puertas en Tazacorte y su jefe (de cocina), Dennis, ya ha conquistado los paladares de los sibaritas más exigentes de La Palma y se ha hecho un hueco entre los mejores restaurantes de la isla. La pequeña carta cambia dos veces en semana y garantiza con esto la frescura más absoluta y una gran variedad. Entrantes y platos principales compuestos respectivamente por pescado, carne y vegetariano, de modo que hay algo para todos los gustos. Hablando de gusto: en la pequeña cocina, que solo tiene 7 metros cuadrados, Dennis solo es el que se encarga de preparar platos como “Langostino, plátano, cacahuetes” o postres con pimientos asados, hinojo y tomillo… inusual, fuera de lo común y con una riqueza áaromtica muy profunda. ¡Manjares extravagantes que abren el apetito a más! Y para poder cumplir con su promesa de calidad, el aforo de este restaurante purista y su pequeña terraza (con vistas al mar) se limita a 10 mesas. ¡Aquí lo que cuenta es la calidad!
Sin lugar a dudas, el Re-Belle es algo especial y la primera opción para los gourmets que sientan curiosidad de probar algo nuevo. Por eso se llama Re-Belle. Además, apoyan a productores locales usando productos de gran calidad de La Palma y son un ejemplo sirviendo únicamente vinos y cervezas palmeras. ¡Muchas felicidades de nuestra parte por un año de rebelión lleno de hitos culinarios!
Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Arepera Restaurante El Rinconcito, La Laguna

Delicias con un toque latino
en El Rinconcito/La Laguna
Para almas hambrientas y noctámbulos insaciables
Nuestro establecimiento número 1 para comida latinoamericana en La Palma, más bien para comida típica mexicana y venezolana y también para cocina internacional es sin lugar a dudas el restaurante arepera El Rinconcito en La Laguna, a mano derecha en la Carretera General de Los Llanos a Puerto Naos. Por un lado porque, para escribir un reportaje, hace un tiempo pasamos una noche entera en la cocina de este popular restaurante, y pudimos observar de primera mano el orden, el mimo y el cuidado con el que se preparan los platos; y por otro lado porque la carta ofrece una gran selección de platos realmente deliciosos y variados, incluso para vegetarianos: hallacas, arepas, cachapas, burritos, tacos, tequeños… Por esta razón hemos elegido en dos ocasiones los platos de este restaurante, abierto desde 1989, como Plato de la Edición, por eso hemos publicado algunos reportajes de El Rinconcito.
¿Y qué pasa si nos entra hambre más tarde, incluso a altas horas de la noche? Quizá después de una noche de discoteca, un concierto o una inauguración de una exposición, cuando nos rugen las tripas pero ya todo está cerrado. La única alternativa decente es El Rinconcito. Hasta las 2:00 de la madrugada aquí se puede disfrutar de un estupendo ambiente nocturno y una excelente cocina. La pregunta es a quién se va a encontrar uno a estas horas aquí: los sibaritas de la zona terminan aquí su día y sacian su hambre, la gente que vuelve de fiesta llena sus estómagos y los senderistas que vuelven tarde a casa disfrutan de una cena deliciosa. Es decir: El Rinconcito no es solo algo para almas hambrientas durante las horas habituales, sino también algo para los noctámbulos insaciables.
Botón de reservas
Texto y fotos: Uwe S. Meschede

La Marmota, Tazacorte

Fiesta, fiesta, fiesta
con una de las mejores
puestas de sol de la isla
Una cosa está clara: en el bar de tapas La Marmota, uno de los establecimientos con las puestas de sol más populares en el paseo de Tazacorte se puede disfrutar una de las más espectaculares puestas de sol que ofrece La Palma. Tomándose una copa, ya sea uno de los deliciosos cócteles, un excelente vino o una de las más de treinta cervezas, se disfruta cada noche en vivo cuando el astro rey desaparece lentamente tras un horizonte anaranjado: casi siempre todo un espectáculo.
A menudo, sobre todo los fines de semana, la cosa no termina con estas espectaculares vistas y la caída de la noche, al contrario: ahora empieza lo bueno. Bailadores de flamenco toman la terraza, aparecen combos locales o un DJ pincha discos de vinilo, los ritmos españoles, latinos y, en ocasiones, internacionales, invitan a mover el cuerpo al ritmo. Y mientras la que seguramente sea la pista de baile más bonita de La Palma se va llenando de palmeros, residentes y turistas que bailan al son de la salsa, el merengue o el fox, los hambrientos disfrutan de las deliciosas tapas que ofrece La Marmota. El suave clima de Tazacorte y el ambiente desenfadado se encargan de que la noche sea larga y el descanso corto. Pero lo que queda en el recuerdo es la experiencia de fiesta, fiesta, fiesta en La Marmota, que ya es legendaria en La Palma.
Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Bodega Azul Perdido

¡Calidad, no
cantidad!

Bodega

AZUL PERDIDO

Breña Baja

Nuestra pequeña isla en el gran Atlántico ofrece las mejores condiciones para el cultivo de la vid, así como para vinos con un carácter muy especial: las condiciones climáticas son ideales, hay suficiente agua, la filoxera es inexistente y los suelos volcánicos aportan a las viñas una personalidad especial e independiente. Además, las numerosas zonas de microclimas diferentes ofrecen incomparables condiciones para el cultivo.

Para la Bodega Azul Perdido en Las Ledas/Breña Baja se cumplen los requisitos naturales para obtener buenos vinos, pero ahora entran en juego los conocimientos, el esmero y el incansable trabajo del viticultor Rüdiger Ewerth, quién se pone manos a la obra en todas las fases de la elaboración del vino para determinar así los resultados según sus propios criterios. Estos llamados vinos de autor han llamado la atención incluso en el extranjero y requieren, por supuesto, unos medios y métodos de producción que en estos niveles de calidad no solo son indispensables, sino también exigentes y costosos. Y para este viticultor que lleva viviendo desde hace 30 años en La Palma, esto empieza en el viñedo: se trabaja con métodos de cultivo ecológicos y las variedades autóctonas de uva procedentes de las distintas alturas de la isla (Fuencaliente a 300 m, El Paso a 700 m y Garafía a 1400 m) se cuidan meticulosamente, reduciendo su cosecha para alcanzar una gran calidad. Después de la vendimia las uvas no se prensan y procesan rápidamente, como es habitual, sino que tienen determinados tiempos de maceración de la uva, planificadas por Rüdiger Ewerth de manera individual, incluso para los vinos blancos. La crianza de las variedades tintas se hace, como con los vinos de Borgoña, en barricas de roble francés. Además, el purista Ewerth renuncia al uso de levaduras seleccionadas y productos de clarificación, incluso la adición de azufre se reduce al mínimo, “… porque aquí las viñas fuertes y sanas ya aportan por naturaleza lo que hace un vino excelente”, como nos explica. A diferencia de los productos comerciales, el vino no se embotella lo más rápido posible para poder ser vendido a corto plazo, sino que puede reposar todo el tiempo necesario para desarrollar su sabor plenamente. Incluso el vino blanco, un vino que normalmente se almacena poco tiempo, reposa en la bodega de Azul Perdido durante un año para desarrollarse. Todo este esfuerzo y paciencia, así como la gran calidad de la uva la saborean los conocedores del buen vino enseguida: el vino blanco que tiene en este momento la bodega, llamado Bailarina, es a la vez fresco y afrutado, se saborean las maravillosas notas del suelo volcánico…

Quienes deseen probar y adquirir los productos de Azul Perdido en persona puede dirigirse directamente a la bodega:

Bodega Azul Perdido, Calle La Montaña 2F,
Las Ledas/Breña Baja, R.E.1844-TF/C
Tel. +34 – 608 075 809, bodega@azulperdido.com

Es necesario concertar una cita previa por teléfono, para no encontrarse con la puerta cerrada.

Vino blanco de autor de primera calidad: Bailarina de la Bodega Azul Perdido.
Fotos abajo: Planta de producción de alta tecnología para vinos de primera calidad;
almacenamiento de vinos en barricas.
Texto: Uwe S. Meschede · Fotos: Azul Perdido & Uwe S. Meschede

La Palma 24 – Coches, motos y bicicletas eléctricas

Uwe S. Meschede
Con una moto de LaPalma24 por La Palma
La grandiosa sensación de libertad,
aventura y naturaleza

No soy lo que se puede llamar un auténtico motero: no tengo una moto, pero tengo el carné de motos. No obstante, de vez en cuando me vienen a la mente Dennis Hopper, Peter Fonda y la película de culto Easy Rider y en esos momentos me entran unas ganas locas de hacer una excursión sobre una de esas máquinas…

Hace unos días me entraron ganas de volver a disfrutar de esa libertad, ya que las condiciones son ideales aquí. En toda Europa no se encuentra un mejor lugar para esto, tanto en lo que respecta a las condiciones meteorológicas como a las carreteras. El único alquiler de motos que uso: LaPalma24, en la Carretera General a Todoque. Desde el momento de seleccionar el vehículo se nota que los encargados son profesionales serios: tanto los moteros ocasionales como yo, como para los conductores de motos apasionados, tienen a su disposición una flota de vehículos de todas las clases y cilindradas muy cuidados, desde un pequeño scooter, que puede ser conducido desde los 16 años hasta una BMW F-700 GS de 75 CV. Incluso se pueden alquilar cascos, chaquetas y guantes por poco dinero. Las fajas para los riñones y las mochilas para el depósito de la moto son gratis.

Después de una instrucción cuidadosa y competente me puse en marcha hacia el Norte, circulando por carreteras poco transitadas, pasando por el Roque de los Muchachos, atravesando pintorescos pueblos, a lo largo de la costa… disfrutando de la calma, sin estrés y siempre bajo los cálidos rayos del sol. ¡Es una sensación realmente embriagadora, que no se puede comparar con nada! Y muy importante: también hay una sensación de seguridad. Porque con LaPalma24 no hay que preocuparse de que se trunque la diversión. El asesoramiento personalizado es competente, las motos se encuentran en un estado técnico excepcional y en caso de una avería o incluso un accidente, el servicio en carreteras de esta experimentada empresa de alquiler de coches, motos y bicicletas eléctricas es rápido y personal, las 24 horas del día. Es decir: si les apetecen unas vacaciones en moto, aunque sea por un solo día, ¡está en las mejores manos con LaPalma24! Para reservas y más información: www.la-palma24.com. Tengan en cuenta que debido a razones técnicas, las reservas para uno o dos días no pueden realizarse a través de Internet, sino que tienen que hacerse en persona.

La flota de motos de La Palma 24
Fotos: Uwe S. Meschede, Michael Nguyen, Michael Kreikenbom

La Entrevista – 1-2019

Uwe S. Meschede
LAentrevista

con
Rüdiger Ewerth
y
Petra Stabenow
Agencia de transportes
La Palma Logistik
Los Llanos

Hace años, cuando decidimos emprender la aventura de mudarnos a La Palma, la emoción era muy grande. ¿Qué nos llevamos? ¿Cómo llevamos nuestros enseres a la isla sin que se dañen? ¿Qué papeles hacen falta? ¿Cómo funcionan las aduanas? ¡Preguntas y más preguntas! Por suerte, teníamos unos profesionales que nos salvaron de los quebraderos de cabeza y organizaron todo sin problemas: La Palma Logistik en Los Llanos. Llevan desde 1995 organizando y gestionando transportes desde Europa Occidental a La Palma. Desde sofás hasta contenedores completos. Hemos hablado con los jefes, Petra y Rüdiger, sobre lo que hay que hacer para traer los objetos más preciados hasta La Palma.

¡Disfruta!: Lleváis una eternidad juntos en este negocio aquí en La Palma. ¿Quién se encarga de qué?

Rüdiger: Mis puntos fuertes son el transporte para clientes profesionales e industriales. Por ejemplo observatorios completos para el Observatorio Astronómico en La Palma, máquinas embotelladoras para bebidas, repuestos para centrales energéticas… Petra se encarga del transporte privado, por ejemplo mobiliario completo, ventanas y calefacciones para quienes se estén construyendo una casita o también otro tipo de artículos que quieran traer de Europa hasta aquí.

¡Disfruta!: El transporte de todas nuestras cosas en un contenedor lo hicieron ustedes. La verdad que fue súper bien: de puerta a puerta, incluyendo las gestiones aduaneras y todo. ¿Les importaría explicar de nuevo como es el procedimiento ideal para hacer una mudanza?

Petra: En el fondo es muy sencillo: cuando sabes qué es lo que te quieres llevar, se puede calcular a partir de eso el volumen en metros cúbicos aproximado que se va a transportar y a partir de ahí el tamaño de contenedor necesario. Con estos datos y una fecha estimada nos vienen a ver y te asesoramos sobre la mejor forma de actuar, embalaje, carga del contenedor y todo lo demás. Todo esto depende también del servicio que quieran utilizar: transporte desde el almacén en Hamburgo hasta el almacén en La Palma, transporte puerta a puerta o incluso de armario a armario. Todo es posible.

¡Disfruta!: ¿Cambia la cosa con piezas sueltas? Si, por ejemplo, solo quiero traer el baúl del abuelo o una ganga que encontré por eBay hasta aquí, ¿cómo sería? Ya que aquí la oferta de productos está un tanto limitada y muchos comerciantes de Alemania no hacen envíos a Canarias, sería fantástico que pudiera comprar allá un sofá o un armario o una tele, por poner un ejemplo, y que ustedes me lo trajeran…

Petra: Eso tampoco sería un problema si no te corre prisa: de de manera irregular hacemos envíos por barco de un contenedor común desde nuestro almacén en Hamburgo hasta La Palma. De puerto a puerto suele tardar unas dos semanas. Pero si se tiene en cuenta el tiempo que tarda la aduana, se tiene que tener un poco de paciencia hasta que se entrega.

¡Disfruta!: Bueno, el correo postal hasta aquí tampoco es muy rápido. ¿Cómo funcionaría esto en la práctica? ¿Qué tendría que hacer?

Petra: Nos informas de lo que quieres transportar hasta La Palma, el volumen en metros cúbicos del flete y te mandamos un presupuesto. Si lo aceptas, nos traes tu mercancía al almacén que tenemos en el puerto de Hamburgo. ¡Y ya está! Por supuesto que también puedes hacer que te lo lleven al almacén…

¡Disfruta!: ¡Eso suena muy bien! ¡Y nada complicado! ¿Y si necesitara alguna cosa más rápido, por ejemplo algún repuesto para mi cámara o un elemento importante para mi estudio de fotografía? Como decíamos, el correo postal puede tardar una eternidad…

Rüdiger: Una de nuestras especialidades es el transporte por avión, con lo que no sería ningún problema. No obstante, los costes de esto son muy superiores a la media. Pero a menudo, la velocidad es más importante que los portes del transporte.

¡Disfruta!: ¿Hay objetos que pueden ocasionar problemas con la importación? Exceptuando los artículos ilegales, claro.

Petra: Pues sí, por ejemplo maderas sin certificados o plantas. La aduana las retira inmediatamente y las destruye bajo supervisión oficial. De los costes se tiene que hacer cargo el interesado y eso puede salir bien caro. Pero todo esto lo explicamos cuando asesoramos al cliente y se lo volvemos a indicar en la exhaustiva lista que le damos para que se lleve.

¡Disfruta!: Todo es mucho menos complicado de lo que uno se imagina cuando se cuenta con profesionales como ustedes. Muchas gracias por la informativa conversación, Petra y Rüdiger.

En este edificio se encuentra la oficina de
La Palma Logistik
La Oficina en el segundo piso…
Fotos: © 2018 Uwe S. Meschede

¡Sus noticias en ¡DISFRUTA! La Palma!

¿Quieres contar algo interesante, como información o novedades, del mundo de la gastronomía, ocio, shopping, cultura o alojamiento de La Palma?

Escríbenos un E-Mail, estamos interesados:

info@disfrutaLaPalma.com

Comments are closed.