
Cuesta creer que hayan pasado tres años desde que se celebró la última edición de Los Indianos en La Palma. Este año, los 80.000 “indianos” celebraron el regreso de esta tradición carnavalesca con espléndidos trajes blancos, música atronadora y el mejor tiempo posible, toda una experiencia después de tres largos años de espera.
La normalidad ha vuelto y este año la Semana Santa también puede volver a celebrarse. Un momento especial que me gustaría recomendarte son las procesiones del Viernes Santo en Santa Cruz y Los Llanos: ¡hay que ver las impresionantes túnicas y el ambiente tan especial que se respira!

El invierno se despide y los días son cada vez más soleados, cálidos y largos, esto hace que apetezca aún más disfrutar del aire fresco! Esta primavera las cocinas de los muchos y buenos restaurantes de La Palma no se detienen, por todas partes sale vapor de las ollas, se crean nuevos platos y con ello, nuevas sorpresas culinarias que hacen cosquillas al paladar y sorprenden incluso a los gourmets. Por ello, te presentamos en la portada y en el interior de esta edición, las recomendaciones personales de Diego Remedios San Juan, jefe de cocina del prestigioso Restaurante La Colonial 25 en Los Llanos.
También hay novedades en ¡DISFRUTA! Con Mara Christiansen, nuestro equipo prácticamente se ha duplicado en tamaño y, por lo tanto, ha ganado en experiencia. Al igual que yo, Mara vive para la revista, la isla y el disfrute de todo lo que nos ofrece La Palma. Con esta nueva incorporación surgen nuevos planes para la revista y para nuestros lectores.
Que disfrutes de esta nueva edición de nuestra revista y hasta la próxima!
Atentamente,
su

Uwe S. Meschede
Dueño, editor, periodista y fotógrafo
Artículos de redacción de la actual ¡DISFRUTA! La Palma
En muchos países europeos, los pozos negros están prohibidos desde hace tiempo, ya que las heces y las aguas residuales penetran en el suelo sin filtrar y, por tanto, en el suministro de aguas limpias. Debido al cambio climático y la contaminación, el agua potable es cada vez más escasa.
Por eso es una muy buena noticia que por fin haya un pionero en el tratamiento ecológico de aguas residuales en la Reserva Mundial de la Biosfera de La Palma: La empresa Service La Palma Team (tel. 676 317 393). Esta empresa está construyendo, en colaboración con la empresa alemana ATB WATER (atbwater.com), una pequeña depuradora PUROO® totalmente biológica con higienización UV, que permite reutilizar las aguas residuales para el riego. Este sistema de depuración de aguas cuenta con un consumo energético muy bajo, ha sido galardonado con el prestigioso premio GreenTec y es apto para todas las viviendas particulares que no estén conectadas a la red municipal de alcantarillado. En las próximas ediciones de ¡DISFRUTA! seguiremos informando sobre este proyecto innovador. La conservación del agua significa la protección del clima y de la naturaleza y esto nos concierne a todos!
Feria del Vino en La Palma
¿Por primera vez desde 2019 se celebra en La Palma la Feria del Vino. Ocho bodegas y siete restaurantes participan en esta edición y ofrecerán catas de vino, creativos cócteles y canapés que podrán ser degustados por los asistentes. Tras el exitoso evento celebrado el pasado 18 de marzo en Los Llanos, la Feria del Vino sigue el 15 de abril en la Plaza de la Alameda en Santa Cruz y el 17 de julio en el Parque de los Álamos en Breña Alta.
Hacía La Palma vía Madrid
Para los amantes de La Palma existen muchos caminos de como llegar a la isla. Una cómoda y a veces más barata opción es el vuelo vía Madrid de Iberia. Con este vuelo con escala en Madrid, se puede volar a diario desde Dusseldorf, Frankfurt, Munich y Berlín y cuatro veces a la semana desde Hamburgo. Sin tiempos de espera largos y sin tener que preocuparse por el equipaje, ya que este va directamente a La Palma, se tiene la posibilidad de estirar las piernas en Madrid antes de la salida del vuelo de dos horas y media hacia la isla.
Reapertura: Museo del Vino en Las Manchas
Desde principios de marzo el Museo del Vino en Las Manchas vuelve a abrir sus puertas para todos sus visitantes (Lu-Vi de 9-16 h). El museo ofrece información sobre la historia del vino, la influencia del clima, el ciclo anual de trabajo en las viñas y las diferentes variedades de uvas existentes. También ofrecen catas y el visitante tiene la posibilidad de comprar botellas de vino de diferentes bodegas.
Por fin vuelve la Transvulcania
Tras tres años de espera vuelve la ultramaratón Transvulcania. En esta edición que se celebrará del 4 al 6 de mayo, los participantes correrán en cuatro disciplinas diferentes atravesando la Isla Bonita hasta llegar a la meta en Los Llanos de Aridane.
Villa de Tazacorte

Desde hace tiempo La Palma es conocida como plató cinematográfico, muchos productores y fotógrafos encuentran en la isla espectaculares localizaciones para sus rodajes o sesiones fotográficas. Muchos muchos actores, actrices y modelos aprovechan su estancia en la isla para visitar VOLCÁN VERDE, uno de los fabricantes de joyas más conocido del ámbito local. ¿El motivo? Diseños únicos, profesionalidad, asesoramiento personal, 17 años de experiencia y una reputación que va más allá de las fronteras de las Islas Canarias. Estas son las principales características de la marca Volcán Verde, situada en la región más soleada de Europa y mencionada en varias guías de viaje.
Una de las especialidades de los creativos joyeros de VOLCÁN VERDE son los anillos para parejas “Made in La Palma by Volcán Verde”, estos anillos no sólo crean una hermosa unión entre los enamorados, sino también con su isla favorita.

Las joyas están fabricadas con diferentes metales preciosos como plata, oro o platino y algunas están provistas de valiosas piedras preciosas. El sol y el mar, las montañas y los bosques tropicales, el cielo estrellado así como el amor por La Palma son algunos de los aspectos que se reflejan en las hermosas y únicas creaciones, perfectas para llevarse a casa un trozo del alma de la Isla Bonita. Ya sea un collar con la silueta de la isla o un anillo con un hermoso peridoto, un exclusivo brazalete martillado o unos elegantes pendientes… La selección de joyas para mujer y hombre de Volcán Verde es muy amplia. Por ello, antes de volver a casa, deberías planear una visita a su taller en Tazacorte. En el caso de que no puedas ir, VOLCÁN VERDE ofrece un interesante servicio: asesoramiento por videollamada y envío a cualquier parte del mundo. – Y a ti, ¿Qué joya te hace sentir el alma de tu isla favorita?
Villa de Tazacorte

Los que leen ¡DISFRUTA! desde hace tiempo, saben que la Pizzería LA LOCANDA no sólo introdujo la ingeniosa pizza negra en la isla, sino que es para nosotros uno de los restaurantes italianos más deliciosos que existen. Este año, los antiguos propietarios han traspasado el negocio a la siguiente generación. Su hijo Claudio, que ya lleva años trabajando como pizzero y ofreciendo las deliciosas pizzas de LA LOCANDA, se ha hecho cargo, junto con su socio Francisco, del restaurante. Por ello, la pasión por la buena comida y el gusto por los ingredientes de calidad seguirán afortunadamente en su actualizada carta. En la acogedora terraza puedes disfrutar de una cocina italiana genuina y realmente buena mientras contemplas el mar desde las plataneras. ¡Si aún no has visitado LA LOCANDA, no dudes en hacerlo ¡merece la pena!

Los Llanos
El jefe de cocina recomienda

¡Sofisticado, elegante y exquisito!
El restaurante LA COLONIAL 25 ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Su cocina, mezcla de tradición y creatividad, deleita con platos canario-mediterráneos, elaborados con ingredientes frescos regionales e internacionales. La azotea, que cuenta con vistas al la vida colorida en el casco antiguo de Los Llanos, es un lugar especialmente agradable para disfrutar este verano de los deliciosos platos de LA COLONIAL 25.

Diego recomienda: Sopa de picadillo al estilo La Colonial 25

Diego recomienda: Carré de cordero lacado con reducción de vino tinto
Villa de Tazacorte
con grandiosas vistas

Las tapas y España son inseparables, como el verano y el sol. Por ello recomendamos nuestro bar de tapas preferido LA TASQUITA, donde se pueden degustar pequeños y finos platos, deliciosas tapas y varias sorpresas culinarias. En LA TASQUITA, la cual se encuentra algo escondida, se puede disfrutar también de unas espectaculares vistas al mar y de unos atardeceres inolvidables. El simpático Efrén y su equipo sirven sus creaciones culinarias hechas con cariño, refrescantes bebidas y deliciosos vinos de La Palma y la península. Una recomendación especial son las mejillones en salsa de vino blanco y los típicos boquerones, una auténtica delicia que pudimos volver a probar hace poco!

Solomillo de cerdo con una salsa de dátiles | Pulpo con puré de papas con una salsa de pesto |
El Paso (Urbanización Celta)
lleno de estilo

Una y otra vez escribimos sobre el popular Restaurante CARMEN y todo por un motivo claro: Los platos del conocido chef David se caracterizan por sus aromas y sabores que son toda una sorpresa para el paladar. Los diferentes platos, elaborados a partir de productos frescos que combinan elementos de la cocina tradicional canaria con la cocina internacional, son toda una exploción de sabor. Comer aquí no es solo comer, sino toda una experiencia para los sentidos. Carne, pescado, platos vegetarianos o excelentes vinos, todas estas delicias se pueden disfrutar en su cómodos comedores o en la terraza, la cual cuenta con unas bonitas vistas al jardín. Nuestra recomendación personal: El Carpaccio de Peto – todo un espectáculo!

Solomillo de cerdo con salsa de queso | Fois-Gras caliente |