{"id":6807,"date":"2012-09-21T16:21:29","date_gmt":"2012-09-21T15:21:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disfrutalapalma.com\/?p=6807"},"modified":"2014-09-30T17:22:51","modified_gmt":"2014-09-30T16:22:51","slug":"lik%c3%b6re-aus-la-palma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disfrutalapalma.com\/de\/2012\/09\/lik%c3%b6re-aus-la-palma\/","title":{"rendered":"Lik\u00f6re aus La Palma"},"content":{"rendered":"
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FOTOS & TEXT: UWE S. MESCHEDE<\/div>\n
LIK\u00d6RE
AUS<\/span>
LA PALMA<\/div>\n
Seit Ewigkeiten ist die Herstellung von Lik\u00f6r auf La Palma Tradition. Wurden fr\u00fcher jedoch haupts\u00e4chlich Mispel, Aguardiente und Zucker in das sanft berauschende Getr\u00e4nk verwandelt, verwenden Profis heute unterschiedlichste Ingredienzien, um auch breiter gef\u00e4cherte Geschm\u00e4cker zu befriedigen. \u2013 Wir geben einen \u00dcberblick und stellen drei professionelle Hersteller aus La Palma vor.<\/div>\n

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DESTILADERA<\/div>\n
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Zweifelsohne ist die Destiladera aus San Pedro\/Bre\u00f1a Alta eine Ausnahmeerscheinung unter den palmerischen Lik\u00f6rherstellern. Nicht nur, weil sie ein \u00f6ffentliches Unternehmen ist, von der Gemeinde gef\u00f6rdert wird und insofern \u00fcber mehr Mittel verf\u00fcgt, als jedes private Unternehmen: Die Destiladera besch\u00e4ftigt in der Produktion fast ausnahmslos geistig und k\u00f6rperlich behinderte Menschen und tr\u00e4gt damit beispielhaft zur F\u00f6rderung und Integration einer Menschengruppe bei, die sonst eher am Rande eines jeden Wirtschaftsprozesses steht.<\/p>\n

Neben der Herstellung kunsthandwerklicher Produkte wie z.B. Zigarren und Mojo-So\u00dfe geh\u00f6rt die Lik\u00f6rherstellung zu den Kernkompetenzen des seit 1998 bestehenden Unternehmens, das mittlerweile insgesamt 21 Menschen Besch\u00e4ftigung gibt und \u00fcbrigens auch zu besichtigen ist (Adresse und Zeiten siehe Kulturguide).<\/p>\n

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Alkoholische Grundlage aller Destiladera-Lik\u00f6re ist heimischer Rum. Mit den Sorten Vanille\/Zimt, Orange\/Zitrone\/Zimt und Waldfr\u00fcchte ist das Grundsortiment zwar nicht so breit gef\u00e4chert, daf\u00fcr kann man davon ausgehen, dass Qualit\u00e4t und Geschmack immer gleichbleibend und eine st\u00e4ndige Verf\u00fcgbarkeit gegeben sind.<\/p>\n

Vergangenen August hat das engagierte Unternehmen schlie\u00dflich eine weitere Lik\u00f6rsorte vorgestellt, die sich sowohl optisch als auch inhaltlich deutlich von der klassischen Linie abhebt: UNBRE\u00d1A ist ein Mispellik\u00f6r, der mit \u00e4u\u00dferster Sorgfalt und viel Liebe nach alten Rezepten von Hand hergestellt wird.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich haben wir an jedem Lik\u00f6rchen mal genippt, um uns pers\u00f6nlich zu \u00fcberzeugen. Unser Fazit: Alle Sorten sind sehr lecker, die Wahl h\u00e4ngt lediglich von den pers\u00f6nlichen Vorlieben ab. Au\u00dferdem: Sch\u00f6ne Flaschen in zwei Gr\u00f6\u00dfen (200 und 700 ml) und edle Etiketten \u2013 insofern auch sch\u00f6n zum Verschenken. \u2013 Die Lik\u00f6re der Destiladera sind in vielen Artesan\u00eda-Gesch\u00e4ften auf La Palma zu Preisen zwischen ca. 6,- und 11,- \u20ac bzw. zwischen 8,- und 17,- \u20ac (Unbre\u00f1a) erh\u00e4ltlich. <\/p>\n

Website: www.destiladera.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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PALMAPUR<\/div>\n
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Die Augen leuchten, wenn er \u00fcber die Lik\u00f6rherstellung spricht, und seine Gesten verraten grenzenlose Leidenschaft: Manfred Heinrichs ist Gr\u00fcnder und Inhaber des Unternehmens Palmapur, das als einziger palmerischer Hersteller \u00f6kologische Lik\u00f6re mit Zertifikat herstellt. Was bedeutet: Garantiert keine Zusatzmittel wie Stabilisatoren, Emulgatoren, Farbmittel, Aromen etc. in diesen Sorten. Selbst der Alkohol, den das Unternehmen erst umst\u00e4ndlich aus Nordspanien einf\u00fchren muss, ist entsprechend zertifiziert.<\/p>\n

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Apropos Alkohol: Im Vergleich zum Rum aus Zuckerrohr als alkoholische Grundlage ist der reine Alkohol, den Palmapur verwendet, geschmacksneutral und betont somit st\u00e4rker den Fruchtgeschmack.
\nDie Fr\u00fcchte kommen gr\u00f6\u00dftenteils von der eigenen Finca, die wenige zugekaufte Ware nat\u00fcrlich auch aus garantiert \u00f6kologischem Anbau: Mispel, Guaven, Apfelsinen, Bananen, Zitronen, Kaktusfeigen, Maulbeeren, Kaffee … Entsprechend vielseitig die Sortimentsbreite: Da gibt es die klassischen Lik\u00f6re aus o.a. Fr\u00fcchten, aber auch kreative Geschmacksrichtungen wie wei\u00dfe Guave mit Chili oder die palmerische Mistela, die nach altem Hausrezept hergestellt wird.<\/p>\n

Kreativ ist auch die Auswahl an ungew\u00f6hnlichen Flaschen: Da ist von der gro\u00dfen roten schlanken mit dem kleinen H\u00fctchen \u00fcber die Sphinx bis zur kleinen dicken alles vertreten, was die Phantasie bzw. der Flaschenmarkt zu bieten hat \u2013 in 0,04 l, 0,1 l,
\n0,2 l und 0,5 l.<\/p>\n

Fazit: Alle Palmapur-Lik\u00f6re, auch die kreativen Varianten, sind unglaublich lecker, \u00f6kologisch garantiert einwandfrei und wegen der tollen Flaschen wunderbar als Geschenk geeignet. Diese Qualit\u00e4t hat nat\u00fcrlich auch ihren Preis: Je nach Gr\u00f6\u00dfe und Sorte liegt der zwischen 5,- \u20ac und 19,50 \u20ac. Erh\u00e4ltlich sind die Lik\u00f6re auf den Mercadillos El Paso und Puntagorda sowie in den Biol\u00e4den in Los Llanos-Triana und Tijarafe.<\/p>\n

Website: www.palmapur.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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FINCA LA CONDA<\/div>\n
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Was kann einem Besseres passieren, als sein Hobby zum Beruf machen zu k\u00f6nnen? Der aus dem Elsass und aus einer Winzerfamilie stammende Inhaber der Finca La Conda hat eben dies gemacht. Das \u00fcberlieferte Winzer-Knowhow seiner Familie hat er \u00fcber die Jahre durch viele Fort- und Weiterbildungen gezielt erweitert und damit die solide Grundlage f\u00fcr seinen heutigen Beruf geschaffen: Lik\u00f6rhersteller.<\/p>\n

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Seine seit 1982 bestehende Finca in Tod\u00f3que mutet paradiesisch an: An jeder Ecke wachsen bekannte heimische und unbekannte tropische Fr\u00fcchte, in die man gern sofort hineinbei\u00dfen m\u00f6chte. Nach nicht enden wollender Wanderung durch den Fruchtwald schlie\u00dflich der kleine Produktionsbetrieb, der eben das herstellt, was man unter dem Markennamen „Finca La Conda“ kennt: hausgemachte Lik\u00f6re.
\nDer Lik\u00f6rhersteller betont, dass seine Produkte fast ausschlie\u00dflich aus \u00f6kologisch angebauten Fr\u00fcchten bestehen. Als alkoholische Grundlage verwendet auch er reinen Alkohol, damit der spezifische Geschmack der verwendeten Fr\u00fcchte besser zur Geltung kommt.<\/p>\n

In drei verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen (0,04 l, 0,1 l, 0,5 l) bietet die Finca La Conda 12 unterschiedliche Sorten: Banane, Weintraube, Kr\u00e4uter, Magenbitter, Feige, Maulbeere, Guave, Grapefruit, Orange, Limone, Mispel und Honig, erh\u00e4ltlich in ausgew\u00e4hlten Gesch\u00e4ften auf der ganzen Insel sowie in der Markthalle Los Llanos.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich haben wir uns auch bei den Lik\u00f6ren der Finca La Conda kr\u00e4ftig durchprobiert. Unser Fazit: Alle Sorten sind wirklich lecker und die Preise bewegen sich im unteren Segment ab 1,50 \u20ac f\u00fcr die kleinste und bis 12,- \u20ac f\u00fcr die gro\u00dfe Flasche. ? <\/span><\/p>\n

Website: www.fincalaconda.eu<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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[five-star-rating]<\/p>\n

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