{"id":19746,"date":"2016-12-29T17:02:17","date_gmt":"2016-12-29T16:02:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disfrutalapalma.com\/?p=19746"},"modified":"2019-10-05T16:27:48","modified_gmt":"2019-10-05T15:27:48","slug":"macris-jose-restaurant-arepera-el-rinconcito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disfrutalapalma.com\/de\/2016\/12\/macris-jose-restaurant-arepera-el-rinconcito\/","title":{"rendered":"Macris & Jose \/ Restaurant Arepera El Rinconcito"},"content":{"rendered":"
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INTERVIEW<\/div>\n
Fotos: \u00a9 Uwe S. Meschede \u00b7 Interview: Uwe S. Meschede & Mar\u00eda del Mar Bogar\u00edn<\/div>\n
MIT<\/div>\n
Macris & Jose<\/div>\n
Restaurant Arepera El Rinconcito<\/span><\/div>\n
La Laguna<\/div>\n
Das El Rinconcito in La Laguna ist sicher eines der prominentesten Restaurants der Insel f\u00fcr lateinamerikanische K\u00fcche. Wir sprachen mit den beiden Chefs Macris und Jose \u00fcber Geschmack, Vielfalt, Sch\u00e4rfe und mehr.<\/div>\n
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\u00a1Disfruta!:<\/span> Nach heutiger Definition geh\u00f6ren zu Lateinamerika 20 L\u00e4nder und \u00fcber 500 Millionen Menschen. Gibt es \u00fcberhaupt DIE lateinamerikanische K\u00fcche?<\/p>\n

Jose:<\/span> Aber nat\u00fcrlich, und sie ist sogar weltweit verbreitet. Jedes Land hat jedoch seinen eigenen, typischen Touch.<\/p>\n

\u00a1Disfruta!:<\/span> Wie l\u00e4sst sich diese K\u00fcche kurz beschreiben?<\/p>\n

Macris:<\/span> Durch die Einfl\u00fcsse der verschiedenen ehemaligen europ\u00e4ischen Kolonialm\u00e4chte sowie aus Afrika und Asien ist die lateinamerikanische K\u00fcche besonders vielseitig.<\/p>\n

Jose:<\/span> Die Vielfalt ist das Besondere. Eine gro\u00dfe Rolle spielen aber Mais, Bohnen, Paprika, Tomaten und Kartoffeln, die ja alle aus der \u201eNeuen Welt\u201c stammen. Und nat\u00fcrlich Reis.<\/p>\n

\u00a1Disfruta!:<\/span> Ihr habt das Restaurant ja vor 12 Jahren von Joses Eltern \u00fcbernommen, die es 18 Jahre betrieben haben. Wie sind sie darauf gekommen, gerade diese K\u00fcche anzubieten?<\/p>\n

Jose:<\/span> Meine Eltern haben in Venezuela gelebt und diese K\u00fcche mit hierher gebracht. Ebenso die mexikanische K\u00fcche, die in Venezuela weit verbreitet und sehr beliebt ist.<\/p>\n

\u00a1Disfruta!:<\/span> Man sagt, die lateinamerikanische K\u00fcche sei scharf …?<\/p>\n

Macris:<\/span> Durch viele Gew\u00fcrze, verschiedene Geschmacksrichtungen und viele Ingredienzien hat die lateinamerikanische K\u00fcche im Allgemeinen eine w\u00fcrzige, aber nicht scharfe Note. Als sch\u00e4rfer kann man aber sicher die mexikanische K\u00fcche bezeichnen – manchmal zu scharf.<\/p>\n

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\u00a1Disfruta!:<\/span> Was ist eure Lieblingsspeise?<\/p>\n

Jose:<\/span> Hallacas. (Anm. d. Red.: siehe \u201eGericht der Ausgabe\u201c in unserem Heft Nr. 20)<\/span><\/p>\n

Macris:<\/span> Ufff … Tacos … Arepas … Cachapas … eigentlich alles.<\/p>\n

\u00a1Disfruta!:<\/span> Was trinkt man in Lateinamerika dazu?<\/p>\n

Jose:<\/span> Literweise Bier<\/p>\n

\u00a1Disfruta!:<\/span> Wer kocht bei euch zuhause?<\/p>\n

Macris:<\/span> Jose – er, er, er! Er liebt es, alles m\u00f6gliche auszuprobieren und zu kochen, von unseren eigenen Gerichten bis zu Italienisch. Und alles, was er kocht, ist genial. Hat ein gutes H\u00e4ndchen, der Chef!<\/p>\n

\u00a1Disfruta!:<\/span> Worauf seid ihr besonders stolz?<\/p>\n

Jose:<\/span> Auf die Arbeit, die wir geleistet haben und jeden Tag aufs Neue leisten, auf die gleichbleibend hohe Qualit\u00e4t unserer Speisen und unseres Service, auf unsere sch\u00f6nen Gastr\u00e4ume und die gem\u00fctliche Terrasse …<\/p>\n

Macris:<\/span> … und darauf, dass sich unsere G\u00e4ste bei uns wohlf\u00fchlen, ihren Aufenthalt merklich genie\u00dfen und unsere Liebe und Leidenschaft hinter all\u2019 dem sp\u00fcren!<\/p>\n

\u00a1Disfruta!:<\/span> Vielen Dank, Macris & Jose!<\/p>\n<\/div>\n

Zum Eintrag in unserem Guide …<\/a><\/div>\n
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Zur Direktreservierung im El Rinconcito:<\/div>\n
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