{"id":18125,"date":"2016-03-31T11:58:34","date_gmt":"2016-03-31T10:58:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.disfrutalapalma.com\/?p=18125"},"modified":"2019-10-05T14:58:48","modified_gmt":"2019-10-05T13:58:48","slug":"zwischen-den-feuerstellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.disfrutalapalma.com\/de\/2016\/03\/zwischen-den-feuerstellen\/","title":{"rendered":"Zwischen den Feuerstellen"},"content":{"rendered":"
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Fotos & Text:
Uwe S. Meschede<\/div>\n
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Zwischen den Feuerstellen<\/p>\n

„Zeig mir deine K\u00fcche und ich sage dir wer du bist!“<\/p>\n<\/div>\n

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Nicht nur als Gast, auch von vielen Fototerminen kennen wir das Restaurant\/die Arepera El Rinconcito an der Hauptstra\u00dfe in La Laguna ja bereits bestens: die Location, der Service und die leckeren palmerischen, venezolanischen und mexikanischen Gerichte begeistern uns immer wieder. Doch wie wird eigentlich eine so k\u00f6stliche Cachapa gemacht? Wie entstehen diese wunderbaren K\u00e4sest\u00e4bchen? Was ist das Geheimnis hinter diesen genialen Burritos?
\nWir haben den Machern im El Rinconcito auf die Finger geschaut und versucht, diese kleinen K\u00fcchenwunder zu ergr\u00fcnden …<\/div>\n
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Es duftet nach frisch Gebratenem, nach ged\u00fcnstetem Gem\u00fcse, nach warmen Backwaren. Schon beim Betreten der K\u00fcche f\u00fchlt man sich an Tage in der Kindheit zur\u00fcckversetzt, an die sinnlichen Ger\u00fcche, an Omas warme Schokoladenk\u00fcchlein. Die drei behandschuhten K\u00f6chinnen l\u00e4cheln mich freundlich an und wollen mir zu verstehen geben: Sch\u00f6n, dass du hier bist und auch unsere Arbeit hinter den Kulissen w\u00fcrdigst. W\u00e4hrend ich noch unschl\u00fcssig bin, was ich als erstes fotografiere, flattern von den beiden Chefs Macris und Jose am laufenden Band neue Bestellungen in die blitzblanke K\u00fcche: Stress pur, doch von Hektik keine Spur – Isabel, Catira und Mar arbeiten hochkonzentriert, jeder Handgriff sitzt. Da wird geschnippelt, gebacken, gebraten und gekocht und nach jedem Arbeitsschritt K\u00fcchenzeug und Untergr\u00fcnde gereinigt. Da werden meine geliebten Teque\u00f1os (K\u00e4sest\u00e4bchen), Cachapas und Burritos zubereitet. Da werden knusprige Fleischspie\u00dfe gegrillt und Arepas gebacken. Da werden … Mir l\u00e4uft das Wasser im Mund zusammen.
\nNach \u00fcber drei Stunden mittendrin verstehe ich dann langsam die gar nicht so geheimen Geheimnisse der k\u00f6stlichen Burritos … und einer wirklich guten K\u00fcche: viel Wissen, beste Zutaten und gaanz viel Leidenschaft!<\/div>\n
Zum Guide-Eintrag des El Rinconcito<\/a><\/div>\n
Zur Direktreservierung: <\/div>\n
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