Rezept des Küchenchefs des Restaurants La Colonial

ZUTATEN:
· WEISSKOHL
· BLUMENKOHL
· BROKOLI
· KAROTTEN
· PORREE (LAUCH)
· ZWIEBELN
· SELLERIE
· RETTICH
· SHITAKEPILZE
· ÖKOLOGISCHER
· TOFU

FÜR DAS DRESSING:
· HONIG
· INGWER
· PAMPELMUSE
· ZITRONENGRAS
· SALZ

ZUBEREITUNG:
DAS GEMÜSE IN UNTERSCHIEDLICH LANGE STREIFEN SCHNEIDEN, UM EIN EINHEITLICHES KOCHERGEBNIS ZU ERZIELEN, UND IN CA. 0,2 L WASSER AL DENTE KOCHEN. OLIVENÖL, SALZ UND DAS DRESSING HINZUFÜGEN. ZUSAMMEN MIT EINEM GUTEN WEISSWEIN ODER ROSÉ GENIESSEN. GUTEN APPETIT!